2024*いちごの、コンポート。

こんばんは、ヤマネコです。

小粒のいちごがだいぶお安く並ぶようになったので、コンポートをつくりました。

小粒のいちごが一パックワンコイン。すっぱいのかな……と思って食べてみたら、思いがけず甘くてびっくり。むしろ酸味がかなり控えめ。そのままデザートとして楽しもうかと思ったけれど、この量を数日間保存すると少しずつ傷み始めてしまいそうなので、やはり予定どおり煮ることにしました。

昨日、4月20日はジャムの日だったそう。ジャムとコンポートの差は、ざっくりいえばできあがりの形状の違い。

素材の粒がごろごろと残っていればコンポート、ほとんど溶けているようならジャム。

砂糖の量や水分の飛ばし方などに多少の違いはあり、できあがりの形状の違いから食べ方の幅も異なりますが、材料はほぼ同じなのでその時々で好みでつくることにしています

どちらにしても私は圧力鍋で。

加水せずに、いちごの水分だけで（砂糖をかけて小一時間放置したのち）加圧。自然減圧後に蓋を開け、少しだけ水分を飛ばすために再加熱したら完成です。

せっかくなので、できるだけ形が崩れないようにそっと移し替え。砂糖を控えめにしたので日持ちには注意が必要ですが、そのまま一粒ずつ食べてもおいしく仕上がりました。

でも初日は一番楽しみにしていたソーダ割りに。

1カップのソーダに対し、小さじ1～2のシロップを。

シロップと一緒にいちごも丸ごと一粒。ゆっくり飲んで、最後に沈んだいちごを口に入れる瞬間がたまりませんでした。

昨日は冷茶について書いたけれど、少しずつ冷たい飲み物もほしくなる季節。

自家製シロップを仕込む機会も増えるので、できるだけ楽しく、おいしく、暑さを乗り切ろうと思います。

本日の猫。

週末はほんの少しひんやり。とはいえ二十度は超える天候です。

それでもフローリングより抱っこされながらのお昼寝をご所望。

猫の行動からも少しずつ季節や天候の移り変わりを感じます。

本日もおつきあい、ありがとうございました。

こちらからお帰りいただけると、心の支えになります。