春分すぎの、味噌仕込み。
こんばんは、ヤマネコです。 数日前、二度に分けて味噌を仕込みました。
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発酵食・保存食
2025*大寒、金柑の甘露煮を長持ちさせる。
こんばんは、ヤマネコです。 本日は大寒。一年で一番寒くなる時季の目安となる一日。
2025*小正月と、小豆粥。
こんばんは、ヤマネコです。 本日1月15日は小正月、今朝は小豆粥を炊きました。
ぬか床じまい2024
こんばんは、ヤマネコです。 少し前から、今年のぬか床も冬眠に向けた準備を進めていました。
栗しごと2024*渋皮煮
こんばんは、ヤマネコです。 2024年、今年も栗しごとを始めました。
自家製、青唐辛子にんにく醤油。
こんばんは、ヤマネコです。 青唐辛子とにんにくを醤油に漬けました。
2024*梅の土用干し
こんばんは、ヤマネコです。 少し前のことですが、今年も梅の土用干しを終えました。
8年目の、ぬか床。
こんばんは、ヤマネコです。 先月末にぬか床を起こしました。
ジップロックで、5粒の梅干し。
こんばんは、ヤマネコです。 少し前に梅干しを仕込んだのですが、その後、新たに梅をいただく機会がありました。
2024*梅しごと
こんばんは、ヤマネコです。 先日のらっきょうと同じ日に梅も手に入れていました。