夏野菜で、ピクルスの常備。
こんばんは、ヤマネコです。 今年の夏は驚くほどたくさんのきゅうりをいただけるようになりました。
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発酵食・保存食
2025*梅しごと、10年目。
こんばんは、ヤマネコです。 例年より少し遅れてしまいましたが、今年も梅干しの仕込みを終えました。
浅漬けに、新たなひと手間。
こんばんは、ヤマネコです。 そろそろぬか床を出したい季節だと思いつつ、今のところ定番の漬物は浅漬けです。
2025*ひよこ豆味噌、失敗。
こんばんは、ヤマネコです。 今年の三月、春分すぎに味噌を仕込みました。
春分すぎの、味噌仕込み。
こんばんは、ヤマネコです。 数日前、二度に分けて味噌を仕込みました。
2025*大寒、金柑の甘露煮を長持ちさせる。
こんばんは、ヤマネコです。 本日は大寒。一年で一番寒くなる時季の目安となる一日。
2025*小正月と、小豆粥。
こんばんは、ヤマネコです。 本日1月15日は小正月、今朝は小豆粥を炊きました。
ぬか床じまい2024
こんばんは、ヤマネコです。 少し前から、今年のぬか床も冬眠に向けた準備を進めていました。
栗しごと2024*渋皮煮
こんばんは、ヤマネコです。 2024年、今年も栗しごとを始めました。
自家製、青唐辛子にんにく醤油。
こんばんは、ヤマネコです。 青唐辛子とにんにくを醤油に漬けました。