ぬか床の冬じたくと、猫と楽しめない秋。
こんばんは、ヤマネコです。 昨日から秋彼岸。それを目安に、ひと夏楽しんだぬか床の冬じたくをしていました。
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発酵食・保存食
晩夏のゆずしごとで、冬まで楽しむ2品。
こんばんは、ヤマネコです。 例年よりも少し早めに、ゆずしごとを始めました。
4年目で初挑戦した、梅干しごと2019。
こんばんは、ヤマネコです。 今年の梅干しも、無事に土用干しまで終えることができました。
猫とシェアする、自家製ツナのオイル漬け。
こんばんは、ヤマネコです。 二ヶ月に一度くらいのペースで、マグロのコンフィ（ツナのオイル漬け）をつくっています。
少ない道具で、納豆仕込み。
こんばんは、ヤマネコです。 納豆がとても好き。そんな単純な理由で自家製を始め、五年目となりました。
足しぬかの米ぬかの、保存の工夫。
こんばんは、ヤマネコです。 わが家のぬか床は夏季（春～秋）限定。その再開後、新たに米ぬかを買いました。
ぬか床はじめと、備長炭の寿命。
こんばんは、ヤマネコです。 先月の終わりに、ぬか床を起こしました。
味噌の天地返しと、夏服の解禁。
こんばんは、ヤマネコです。 先月末にふと思い立って、大寒の頃に仕込んだ味噌の天地返しをしました。
自家製ヨーグルトに、牛乳パックより長いスプーン。
こんばんは、ヤマネコです。 四年ほど前から、ヨーグルトを自宅でつくるようになりました。
キッチンツールに、温度計。
こんばんは、ヤマネコです。 キッチンで温度計を使うようになって五年程経ちました。