夏野菜で、ピクルスの常備。

こんばんは、ヤマネコです。

今年の夏は驚くほどたくさんのきゅうりをいただけるようになりました。

身近な方々が声をそろえて「趣味の畑」といいながら、自宅では食べきれないほどの野菜をつくっておられます。そのお裾分けをたくさんいただけるのは幸せな限り。

とはいえお断りすべきかを迷うほどたくさんいただくので、傷む前に完食や保存の工夫をとピクルスの常備菜を再開しました。

今回のピクルス液は味の素の公式サイトを参考にさせていただいています。

公式サイトではさまざまな野菜を漬けていますが、私はひたすらきゅうりのピクルスをつくっています。

おしゃれな呼び方をしていますが、洋風のお漬物。ただ和食にあう漬け方と洋食にあう漬け方はやはり多少違うので、パンやスープ、オートミールなどに添えて楽しめるピクルスはとても優秀だと思います。

普段から時々つくることはありましたが、常備するのは数年ぶりでした。

小さく切ってから漬けておくほうがいざ食べるときに便利。でも大きいままのほうが食べ応えがあったり（家族はそのままかじっています）、漬けあがった後で他の料理用に加工したりができるので、ひとまず瓶に詰めるときは丸ごと。

カットも瓶に入る長さにそろえる程度にしました。これだと取り出すときも楽なのです。

今のところ平均して週に十本以上いただくきゅうりなので、この夏はずっとつくり続けることになりそう。

夏バテが心配になる季節、適度に摂るお酢は健康維持にも効果的。今年はとくに意識しながら取り入れているなか、ピクルスも楽しみながらつくって、おいしく食べてを習慣にしていきたいです。

本日の猫。

リビングに掃除機をかけようかなと猫たちの様子を見ていたところ、お昼寝から起きた兄猫が大あくび。

思わず背を向けていた兄弟猫が振り向いてしまうほどの大きさでした。

本日もおつきあい、ありがとうございました。

こちらからお帰りいただけると、心の支えになります。