2024*梅の土用干し

こんばんは、ヤマネコです。

少し前のことですが、今年も梅の土用干しを終えました。

ちょうどお盆の前、南海トラフへの心配が深まった頃合い。色々と気忙しくなり梅のことはブログに書きそびれていたのだけれど、無事に三日三晩の土用干しも進めることができました。

今年も漬かりは良かったと思います。

最初の作業からほどなくして、梅酢もしっかり上がりました。例年どおり赤しそは使わない白梅干しです。

初日はほんのり黄色っぽかったけれど、それを干すこと三日三晩。

くり返した天日干しのおかげで自然と赤く色づいた梅干しが完成しました。

上の写真で小皿にのせた二つの梅は、購入品（左）と収穫品（右）。

後者は数が少なかったけれど本当に立派な大きさの梅。それをジップロックの袋で漬けて、土用干しは同じ盆ざるで。

ざるの一番奥、つやつやした五粒がその梅です。

どのような違いが出るのかに不安も期待もあったのだけれど、五粒の梅は干しあがった後も果肉がかなり柔らかく、しっとりした梅干しができました。少し熟成させてからいただくので味見はまだだけれど、買ってきた梅よりもジューシーなのでは？　と想像しています。

材料となる梅さえ手に入れば毎年当たり前のように仕込むようになった梅干し。

試食は早くて秋ごろですが、昨年末（今年）の御節でも活躍しました。梅干しストックは数年前のものもあるのだけれど、御節用には今年つくった梅を積極的に使ってみるのも一興ではと思案しています。

本日の猫。

いつもは兄猫が収まっているトンネルが空いていたので、いそいそと潜りこんだ弟猫。

トンネルは他にもあるのですが、ここもなかなか居心地が良さそうだと気づいたようです。

一時期は誰も使ってくれないこともあったトンネルが今は大人気。万が一奪い合いで喧嘩するようになったら追加購入するかもしれません。

本日もおつきあい、ありがとうございました。

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