自家製、青唐辛子にんにく醤油。

こんばんは、ヤマネコです。

青唐辛子とにんにくを醤油に漬けました。

本当にもうそれだけのことなのですが、今回の唐辛子に関しては知人宅で収穫されたもの。

かのお宅では気まぐれに購入した苗を空いているスペースに植えたらうまく育ってくれた、というなんとも自由で贅沢な唐辛子でした。

（この写真は家主の方が撮影し送ってくださったものです）

私が夏のうちから柚子胡椒をつくる話をしていたのを覚えていてくださり、収穫しないかとお声がかかったのがつい先日のこと。次は醤油漬けをつくりたいと進言したところお許しが出ました。

唐辛子、適量。
にんにく、適量。
醤油、二つの材料が浸るだけ。私は少し多めにしています。

これに関しては難しく考えずにつくってもおいしく仕上がることを過去に実感していました。

しっかり水（唐辛子を洗った後の水滴など）を切っててからつくったものは長期保存しやすいのですが、このくらいだとあっという間に食べきりそうです。

栽培中の青唐辛子をそのまま残しておけば赤唐辛子になるという認識。その変化が起こるのがちょうど今ごろのようなので、青唐辛子の旬もそろそろ終わり。新たに出会えそうな赤唐辛子も購入予定で、冬の温かい食事のおともにしたいと思っています。

本日の猫。

今日は諸事情により忙しかった弟猫。

今夜はいつも以上の良質睡眠がとれそうです。

本日もおつきあい、ありがとうございました。

こちらからお帰りいただけると、心の支えになります。