圧力鍋で、落花生しごと。

こんばんは、ヤマネコです。

ずっと気になっていた生落花生を買いました。

だいぶ前に親族が集まった折、毎年落花生を茹でているという身内の話を聞いたのをきっかけに挑戦してみたいと思っていたんです。とはいえそれから数年、なかなか鮮度の良いものやお手頃価格のものに出会えず二の足を踏んでいました。

でも、今年はとうとう出会うことができたんです。

余分な根っこは処理してあるし、土もついていないため、殻つきの状態でたっぷり500g強。しかも収穫翌日の地場産品で450円でした。

調理方法としては、茹でる、煎る、下茹でしてから煎る、などいくつか選択肢があるようです。ただいずれも時間がかかるので、わが家では圧力鍋を使って手軽に茹でる方法をとることにしました。

以下のページを参考にさせていただきました。

ちょうどレシピの分量も500gの落花生がベース。

※鍋が小さい場合は、水1Lと塩30gで対応。

すべて圧力鍋へ入れたら火にかけて、加圧時間は高圧五分（硬さの好みによっては三分～八分）。あとは自然減圧し、できれば少し長めに蒸らし時間をとったら完成です。

あとは茹で汁から揚げていただくだけ。

私はもっと手間がかかるものと思いこんでいたのですが、購入した落花生はほとんど土が残っていない状態まできれいにされたものだったので本当に簡単でした。夕食づくりの片手間にできてしまいそうなくらい。

実際には夕飯のしたくを始める前に落花生を茹でておき、そのまま小一時間ほどおいたもの（まだ熱々の状態）を家事の合間につまみ食い。

新鮮な素材の、茹でたて落花生。圧力鍋のおかげかものすごくほくほくで、薄皮もむかずにいくつも食べてしまいそうなくらいおいしかったです。

今日から彼岸入り。そろそろ栗が出てくるかなと思って覗いた産直市場でしたが、そちらは残念ながらの結果に。代わりに念願の落花生しごとができました。

このままでは500gがあっという間になくなりそう。ただ落花生はまだ出始めのようでこれからが旬とのこと。再び出会えたら必ず購入しようと思います。

本日の猫。

私がいそいそと落花生を茹でているのを待っている弟猫。

落花生は塩をたっぷり利かせているのでとてもあげられず、香りだけ堪能させてしまうのは気の毒でした。

この後一緒に梨を堪能。猫ともどもおいしい季節をいただきます。

本日もおつきあい、ありがとうございました。

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