こんばんは、ヤマネコです。
2024年もあとわずか、今年も御節料理の準備を始めました。
昔は興味のなかった、むしろちょっと苦手だった御節料理。でも数年前から、好きなものだけ、やりたいことだけという条件で始めたところ、今も楽しい恒例行事になっています。
- 事前につくれる料理や、下ごしらえまでの調理は、事前に少しずつ準備し保存しておく。
- 保存しにくい料理の準備と、最後の仕上げを大晦日に。
今年もその気持ちで進めています。
実際に始めたのは一週間ほど前で、真っ先に似たのが黒豆。
お正月のぶんは冷凍し、写真の黒豆は少々煮崩れてしまったぶん。味見も兼ねてすでに完食しました。
そして昨日は伊達巻づくり。
毎年、豆腐と卵でつくっています。木綿でつくることもありますが、今年は絹ごし豆腐。いずれの豆腐も、はんぺんよりは簡単にペースト状になるので理想的な食材でした。
一晩冷ましたものをカットし、それから冷凍。大晦日に出して自然解凍するだけ。ついでに紅白なますの材料も下ごしらえだけすませてあります。
今夜は栗きんとんの芋あんをつくるつもりで、今はさつまいもを水にさらし中。
以前は裏ごしが大変で数時間かけていたけれど、今はフードプロセッサーがあるおかげであっという間。芋あんは大好きなので栗きんとんに必要なぶん以上につくっておきたいと思います。
昨日や今日、多くの企業が仕事納めをされていると思うのですが、私の本業は現在進行形で続いており、年末年始も実質お休みする予定がありません。在宅ワーカーなので自分で設定し、そちらも無理なく進める方向で。
そんななかでの御節づくりは悩んだのですが、やはり好きなものだけ！ のルールで取りかかりました。つくっておけば年始の家事も楽になるはず。例年よりは品数が減るかもしれないけれど、息抜きがてら仕込んでいきたいと思います。
本日の猫。
この写真、じつはお布団の中で撮影しています。
朝の写真です。
撮影はお布団（見えているのは綿毛布）を私が持ち上げた状態で……
私のおなかの上で寝そべる弟猫の写真でした。
本日もおつきあい、ありがとうございました。
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